Au déjeuner uniquement
Entrée, plat et dessert 24.00 €
Entrée, plat ou plat et dessert 19.00 €
confiture de tomates vertes, perles de basilic, tuiles de tomates au paprika fumé
chou-rouge mariné, crémeux de petits pois, condiment prune et baie de passion.
アレルゲン一覧halloumi snacké, vinaigrette citron vert et aneth, tomates séchées, tuile à la poudre d’olive noire.
アレルゲン一覧au piment ancho et paprika fumé, pommes de terre grenaille rôties au beurre de romarin, oignons nouveaux braisés.
アレルゲン一覧caramélisé au vinaigre balsamique et sucre moscovado, huile persil citron vert, purée de pois cassés, julienne de courgettes.
アレルゲン一覧farcis valençay, noix et pêche, caviar d’aubergine, sauce cidre.
アレルゲン一覧mousseline pistache & fraise fraîche.
アレルゲン一覧mousse verveine, biscuit madeleine, carpaccio de pêche.
アレルゲン一覧Ce menu vous est proposé pour le Dîner uniquement
La Commande d’un plat en direct nécessite un temps d’attente plus important
Sauf le samedi soir et jours fériés
Sauf le samedi soir et jours fériés
Emulsion d’agrumes, côtes de blettes sautées ail et sauce huître, tuile à l’encre de seiche..
アレルゲン一覧Carpaccio de radis blanc crème de pistache, échalotes en friture façon pommes paille, pickles d’oignons nouveaux.
アレルゲン一覧mousse de hareng, verre de pomme de terre, perles d’oignons rouges.
アレルゲン一覧vertes et violettes en deux textures, siphon de taleggio, tuile sarrasin, gel miel-verveine.
アレルゲン一覧en cuisson lente infusé aux écorces de pamplemousse, crème de carottes jaunes et baie de passion, tuile piment cheveux d’ange, navets nouveaux rôtis au beurre d’orange, sauce vin de paille.
アレルゲン一覧confit sous-vide en feuilles de blette, purée de fèves, carpaccio de betteraves rouges fumées au romarin, gel citronnelle, émulsion yuzu.
アレルゲン一覧rôti, purée de petit pois, asperges vertes juste saisies, radis roses confits au vinaigre de fraise, jus de pigeon corsé cacao, gel cassis.
アレルゲン一覧de faisselle de chèvre de Verneuil, épinards et pomme granny-smith, risotto de céleri rave caramélisé, crème de noisettes.
アレルゲン一覧Mousse basilic, crémeux citron, fraises fraîches, gels citron et fraise.
アレルゲン一覧Biscuit amande-noisette, ganache banane, ganache montée chocolat dulce, bananes caramélisées
アレルゲン一覧Biscuit joconde, mousse chocolat noir 64%, insert cassis, croustillant chocolat
アレルゲン一覧Biscuit au beurre, ganache jasmin, mangue fraîche, sponge cake matcha, voile mangue
アレルゲン一覧Toutes les entrées, les Plats et les desserts sont élaborés par nos soins avec des produits frais de saison lors de la prise de commande, cette cuisine nécessite donc de la préparation et un peu de patience